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Guía independiente de bodegas, cultura del vino y enoturismo en la Denominación de Origen Calificada Rioja

15 de diciembre de 2017

Bodegas El Fabulista

Características

Bodega de especial interés turístico, Bodega con edificios centenarios

Bodegas El Fabulista (Laguardia)
  • Principales marcas de vino: Fabulista, Decidido, Fábula
  • Subzona vitivinícola: Rioja Alavesa
  • Municipio: Laguardia
  • Provincia: Álava
  • Dirección: Plaza de San Juan, s/n - CP: 01300
  • Teléfono: (34) 945 621 192
  • Email: info@bodegaelfabulista.com
  • Horarios de visita: de lunes a domingo
  • Idiomas disponibles: castellano e inglés
  • Precio de la visita: 7 €
  • Nº mínimo y máximo de personas por grupo: máximo 50

Bodegas El Fabulista

Laguardia, capital comarcal de la Rioja Alavesa, cuenta en el interior de su recinto amurallado con más de trescientas bodegas soterradas, que han sido utilizadas durante siglos para elaborar y almacenar vino y alimentos. El Fabulista es una de las pocas que comercializa vinos en la actualidad, y además de mostrar el método tradicional de elaboración del vino en la región permite hacerse una idea del entramado de cuevas que horada el subsuelo de la localidad.

La bodega perteneció a la familia del fabulista Félix María Samaniego (1745-1801) y se encuentra bajo su casa natal, una construcción palaciega de principios del siglo XVII que hoy alberga la Oficina de Turismo local. Se accede por un edificio contiguo que acoge parte de las instalaciones.

La empresa actual fue creada en el año 2000 por Eusebio Santamaría, tras una larga experiencia elaborando y comercializando vinos bajo su propio nombre. El propietario reformó y acondicionó la bodega a lo largo de los dos años precedentes, con vistas a abrirla al público.

En la planta baja, que da a la calle, existen dos lagares rectangulares de hormigón revestido, en los que se sigue pisando la uva al estilo tradicional. Su ubicación coincide con la de los antiguos lagares de madera, también de forma cúbica. Los aficionados que visiten la bodega en otoño, tras la vendimia, tienen la oportunidad de presenciar el pisado de la uva e incluso de participar en él.

Sin embargo, el principal atractivo de El Fabulista radica en sus cuevas subterráneas, situadas a siete metros de profundidad. Se trata de tres túneles paralelos unidos por otros perpendiculares de menor longitud, que hoy se destinan respectivamente a la elaboración, la crianza y la degustación de vinos. Unos carecen de cualquier tipo de revestimiento, mientras que otros poseen muros de mampostería y múltiples arcos de medio punto, realizados unas veces en piedra de sillería y otras en ladrillo macizo. El conjunto se extiende bajo todo el solar de los Samaniego, cuya planta tiene una extensión aproximada de 600 metros cuadrados.

No se conoce con exactitud el origen de estos calados. La versión más prudente sostiene que las cuevas de Laguardia fueron construidas como bodegas a lo largo del siglo XVI. La referencia más antigua que se ha encontrado a las mismas es un documento de cesión que data de esa época. Sin embargo, ateniéndose a la historia de la localidad, que fue elevada al rango de villa en el siglo XII, hay quien piensa que los túneles fueron excavados mucho antes con una finalidad defensiva, o incluso que fueron realizados a partir de cuevas naturales.

El Fabulista cuenta con pequeños depósitos de hormigón con una capacidad total aproximada de 44.800 litros, y elabora sus vinos por maceración carbónica, sin despalillar la uva, que procede íntegramente de viñedos propios. El calado destinado a la crianza contiene 60 barricas de roble francés y americano. El embotellado se lleva a cabo en otra empresa del municipio.

Las visitas finalizan en el calado acondicionado para degustaciones, con una cata comentada de dos tintos: Decidido joven y Decidido Cuatro Estrellas, criado en barrica. También es posible concertar visitas exclusivas fuera de los horarios habituales con una cata de todos los vinos disponibles.

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Comentarios (1)

  • Enlace al Comentario Jesus molina tamayo 27/10/2016

    Fabulosa. No he tenido oportunidad de hablar con quien fue presidente de la cooperativa. Tengo que organizar otra visita desde motril.

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